专业建设

营养配餐专业

培养目标:

面向餐饮业的营养配餐员、健康管理师等职业岗位群,培养精益求精工匠精神,较强就业能力和可持续发展能力,掌握营养配餐专业知识和技术技能,能够进行营养膳食设计、营养膳食制作、餐饮经营管理的高素质技术技能人才。

专业课程:

中国饮食文化、人体生理基础、营养基础、烹饪概论、烹饪化学、食品卫生与安全、餐饮成本控制、烹饪原料、营养膳食设计、烹调工艺、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全、餐饮经营管理等。

职业类证书:

营养配餐员、健康管理师

就业方向:

主要从事团餐企业、湘菜预制菜企业营养配餐、点菜师、社区健康指导;食品企业、湘菜预制菜企业、酒店中央厨房的加工、研发和管理工作。  

主要合作企业:

北京健力源餐饮管理有限公司、湖南中世天合健康管理集团、汇富康达健康管理研究院、湖南小轻喔餐饮管理有限公司、天津快客利餐饮管理有限公司、长沙仟吉食品有限公司等。

(数据更新至2021年09月16日)

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