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来碗米粉啵|湘菜之子开启暑期“长沙米粉”产业探寻之旅

【来源:来碗米粉啵|湘菜之子开启暑期“长沙米粉”产业探寻之旅 | 发布日期:2022-06-30 】

“走,嗦粉去!”是在长沙最常听到的一句话。长沙美食数不胜数,但真正融入长沙人生活,与长沙人形影不离的美食,恐怕只有米粉了。不论是出差归来的长沙人,还是慕名而来的游客,踏上长沙地界的第一时间冲去嗦碗粉,是绝大部分人的第一选择。

读懂长沙,从一碗米粉开始。据统计,当前,长沙一天要消耗60-100万斤米粉,长沙的大街小巷里藏着6000余家米粉店铺,长沙注册米粉生产厂家超过50家......一个个充满烟火气的嗦粉画面,一串串事关民生的统计数据,都在向人们诉说着长沙这个“最会嗦粉”城市的古往今来。

6月28日,刚刚开启暑假模式的湘菜之子们,积极响应学校号召,在湘菜学院的精心策划下,组建湘菜之子暑期产业调研实践团,紧紧围绕“心系产业发展,情牵乡村振兴”这一主题,开启了暑假的长沙米粉行业调研之旅。

 

实践团第一站到达湖南米粉博物馆

 第一站,实践团来到了湖南米粉博物馆。这里汇聚各个地州市的米粉特色与饮食文化,各个场馆之间用模拟的火车车厢连接。馆内还展示了与米粉相关的知识,介绍了长沙米粉共有原汤肉丝、酸菜蒸肉、豆豉排骨等27种码子,更是有“轻佻”、“重油”、“宽汤”等“嗦粉黑话”,极具趣味性。

 

参访现场

“一圈逛下来,不仅仅是在研究米粉了,更像是在阅读一部地理历史文化大全,长沙的民俗文化、饮食特色,都在这一碗碗香味四溢的粉里了。”“我经常路过这里,但从来没有进来参观过,今天才知道里面竟别有一番天地,让我们涨知识了!米粉博物馆的确值得一去!我们可以通过一碗米粉,了解一座城市,感受一段历史与文化。”实践团成员们畅游在米粉知识的海洋中,收获满满。

“一碗米粉主要由三个部分构成,粉、汤和码子,其中,涉及到食品原材料、烹饪工艺、门店经营等方方面面,它一头连着农民,一头连着产业、一头连着消费者,是一条长长的产业链。如何以一碗米粉为支点,助力湖南农业强省建设,正真带动乡村振兴?如何以一碗米粉为标志,强化长沙美食的影响力与吸引力,做大做强长沙米粉产业?这些问题值得你们好好学习、好好研究。”长沙市米粉产业经销协会前秘书长彭遥义向实践团师生娓娓讲述着长沙米粉的故事。

“你们利用暑假时间来调研,我们非常欢迎,长沙米粉行业协会一定全力支持与协助。湘菜学院是湘菜人才培养高地,希望以后我们协会与学院能够在壮大长沙米粉产业上有更深入的合作。”长沙市米粉行业协会会长周先桥对实践团的到来感到欣喜。

“结合学院办学特色和专业特点,以三湘大地为课堂,走进一线,开展特色产业调研,深入了解省情、市情、行情,强化湘菜学子的专业自信、行业自信,进一步坚定理想信念,以强烈的责任心和使命感积极投身长沙强省会战略的实施。这是我们组织此次长沙米粉产业调研实践团的初心和使命,也是湘菜学院先锋工程之“湘菜之星”的重要实践锻炼与考察环节。”湘菜学院党总支副书记郑和斌对本次调研充满信心。

 

实践团与长沙市米粉行业协会领导合影

 

在实践中收获成长,在奉献中增值青春,小我融入大我,青春献给祖国,让我们一起期待湘菜之子这支专业实践团的精彩表现吧。                                          

 

供稿:易世超、陈凌华

                                            

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